Какие продукты нельзя хранить в холодильнике

По инерции мы кладем все съедобное в холодильник и думаем, что продуктам там будет лучше. Но это не всегда так. Дальше мы расскажем, что нельзя хранить в холодильнике и по какой причине.

Шоколад

При низкой температуре кристаллическая решетка (основа масла какао, которое содержится в шоколадках) разрушается. На поверхности продукта появляется серый налет, вкус становится не таким насыщенным. Шоколад склонен впитывать в себя ароматы других продуктов, поэтому его лучше хранить изолированно от специй и блюд, имеющих интенсивный запах. Оптимальной температурой будет 18-20°. В холодильник переложить шоколад стоит только в том случае, если в комнате слишком жарко и он начал таять. Желательно не оставлять его там надолго, 2-3 часов хватит для восстановления формы.

Растительное масло

Оно должно храниться при плюсовой температуре. Оливковое масло при сильном охлаждении образует белые хлопья и затвердевает, теряет при этом свойства и насыщенность вкуса и аромата. Подсолнечное масло не любит перепадов температур. Его лучше хранить в закрытом шкафчике, чтобы на бутылку не попадали солнечные лучи, они также убивают полезные свойства и витамины, влияют на консистенцию, вкус и аромат. Чаще масло продается в пластиковой таре, но для хранения лучше перелить его в стеклянную емкость. Она должна плотно закрываться, чтобы не допустить окисления масла. Оптимально разлить масло в несколько бутылочек по 200-250 мл, тогда площадь соприкосновения его с воздухом будет меньше, масло дольше останется свежим.

Хлеб

Недаром для хранения этого продукта придумали хлебницы, это лучший вариант. Идеально, если хлебница деревянная, пластиковые или металлические не так полезны. Если хлебницы нет, хлеб можно хранить прямо на кухонном столе, накрывая салфеткой, или прятать в шкафчик, предварительно положив в бумажный пакет. В холодильнике мякиш может стать влажным и жестким. Кроме того, из него не выходит влага, так как нет испарения. За счет этого на хлебе быстро появится плесень. Как и шоколад, хлеб хорошо впитывает ароматы, поэтому лучше хранить его отдельно от других продуктов.

Лук

На него отрицательно влияет высокая влажность воздуха, поэтому появляется плесень, лук становится мягким. Это касается всех видов лука: репчатого, шалота, порея. Их оптимальная температура хранения не ниже 14°. Конечно, если у вас осталась неиспользованная половина луковицы, ее можно убрать в холодильник, но только на 1-2 дня.

Бананы

К тому, что нельзя класть в холодильник, относятся бананы. Там они чернеют быстрее, ведь при высокой влажности и низкой температуре распадаются углеводы. Это отрицательно влияет и на вкусовые качества.

Мед

В холодильнике он засахаривается, при температуре хранения от +5 до +20° этого не случится. Полезные качества еды теряются от влажности, а сам продукт впитывает в себя ароматы других продуктов, даже если плотно закрыт крышкой.

Если вам нужно купить холодильник, а места на кухне не много, это не проблема. Далеко не все, что мы привыкли хранить в холодильнике, действительно в этом нуждается. Вам не нужен огромный холодильник, чтобы вместить все необходимое.